Manena
Jiale Pan, de Jiapan gana el II Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla y León con “Doce/29”
León, el mejor de los escenarios.
León es una ciudad para todas las estaciones, sin embargo, si corre el otoño , el aire, el cambio de las hojas, la suave languidez que reina en el ambiente la hace aún más seductora y la convierte en el marco idóneo para celebrar la segunda edición del Concurso de Pinchos y Tapas de Castilla- León.
Si España ha sido de siempre un referente internacional en cuanto a la generosidad de sus tapas y pinchos, acompañando el vino o la caña, Castilla-León es indudablemente una de las comunidades que pueden hacer alarde de sus creaciones culinarias. No hay más que entrar en el famoso Barrio Húmedo, en el corazón de la ciudad y en el de sus habitantes que lo frecuentan como si fuera su casa. Allí se encuentran con los amigos, charlan, ríen, y cotillean bebiendo un buen vino o una cerveza, siempre acompañados por un delicioso pincho o esa tapa que hace las veces de comida.Y el leonés se vuelve a casa contento de haber socializado, sin compromisos, de haber echado unas risas, y saboreado un vinito y un bocado que quita las penas, gracias a probablemente, el momento más agradable del día. Tan relevante es la sabia costumbre de tapear que el primer Concurso Oficial de Tapas y Pinchos de Castilla -León se celebró en Zamora el año 2024, y el segundo ha tenido lugar en León este otoño de 2026.
Bar Leña al Mono en el Barrio Romántico, ganador del I Concurso de Tapas y Pinchos en Zamora 2024.
Paseando León.
León tiene varios ineludibles a visitar, sin contar sus acogedoras calles llenas de chaflanes con tiendas de las que llevárselo todo, el ambiente cordial de una pequeña gran ciudad, y ese río Bernesga que la embellece aún más y hace las delicias de los piragüistas. Volviendo a lo que no se puede dejar de ver, prioritaria es su excelsa catedral «La Pulchra Leonina» esa expresión latina con la que se define a «La Bella Leonina» un hermoso ejemplo de gótico francés. Deja sin respiración la aparición , y más si es nocturna, del Hostal de San Marcos , antiguo convento y hospital que acogía a peregrinos en su Camino a Santiago, hoy uno de los Paradores de Turismo más bellos de España, cuya espectacular fachada es uno de los grandes ejemplos del Renacimiento español y que puertas adentro guarda un sereno claustro, el Museo de León y la iglesia renacentista con toques góticos. Mientras que el patio alberga un espacio contemporáneo convertido en galería de arte e integrado en la arquitectura moderna del conjunto.
Hostal de San Marcos, Parador de Turismo.
Como también impresiona la visión nocturna de Casa Botines, una de las obras más singulares de Antonio Gaudí dedicada al Museo Casa Botines Gaudí que cuenta la historia del edificio y la de su creador.
Casa Botines Gaudí.
Palacio del Conde Luna.
Lugar emblemático, considerado uno de los edificios civiles medievales más importantes de León. Casa de la familia Quiñones, cuyo miembro Diego Fernández de Quiñones fue el primer Conde Luna, el palacio estuvo vivamente relacionado con los acontecimientos de la nobleza leonesa. Hoy, sabiamente restaurado, acoge actividades culturales y forma parte del patrimonio histórico de León. E incluso cuenta con su propio fantasma, aquel del obispo Rodrigo de Vergara, que acusado de envenenar al tesorero de la diócesis Fernando Cabeza de Vaca, fue asesinado a su vez en el Palacio del Conde Luna, donde sigue vagando sin sosiego, hasta el punto que el programa Cuarto Milenio fue a charlar con él, a ver qué se contaba.
Palacio del Conde Luna.
Reconocimiento a Turismo de Austria.
Turismo de Austria en España recibió un reconocimiento por su labor de promoción turística y gastronómica. El galardón lo recogió Kerstin Schwandtner, responsable de prensa de Austria Tourism en España, con sede en Madrid. En el discurso de agradecimiento Kerstin habló sobre la importancia de la gastronomía de cada país que une lazos y crea momentos necesarios e inolvidables, ya sea alrededor de una ración de cecina o con una taza de té y una porción de tarta Sacher.
Kerstin Schwandtner,
Que gane el mejor…
Comienza el concurso, se hace casi el silencio, y los cocineros se esmeran en sus tapas y pinchos, mientras que un equipo especializado traslada la tapa seleccionada desde la cocina temporal hasta el jurado, presidido por el prestigioso cocinero gallego Pepe Solla, propietario y Chef de Casa Solla, en Poio Pontevedra.
Pepe Solla preside el jurado.
Jiale Pan, del restaurante Jiapan de Valladolid, se alza con el primer premio del II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, celebrado los días 28 y 29 de Octubre de 2026, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León, y lo hace con su tapa Doce/29, un un bao relleno de una reducción de lechazo, acompañado de un pesto de piñón de Pedrajas, puerros y cenizas de shitake.
Doce 29 Pincho ganador de Jiale Pan.
El segundo premio ha sido para Alejandro San José Birnbaum, de Habanero Taquería (Valladolid), con “Milpa”, mientras que Juan Carlos Jiménez Pradas, de Azul Mediterráneo (Valladolid), ha obtenido el tercer premio con “Belemchazo”.
El certamen, promovido por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León (HOSTURCYL), con el patrocinio principal de la Junta de Castilla y León, ha reunido a finalistas procedentes de las nueve provincias de la Comunidad.
Deliciosos accésits.
Además de los tres premios principales, el jurado ha otorgado tres accésits:
- Tapa más Tradicional: “Aquello fue como miel sobre hujuelas”, de Marta Alfayate Jimeno, del restaurante 1966 Mangas, de Ávila.
- Tapa más Vanguardista: “Berrea”, de Adrián Asensio Malillos, del restaurante Cuzeo, de Zamora.
- Mejor Concepto de Tapa: “Puceyaki”, de David Miranda Castañeda, del restaurante Las Kubas, de Valladolid.
El certamen busca poner en valor tanto el talento de los profesionales de la hostelería como la riqueza del producto local y la diversidad gastronómica de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, utilizando la tapa como escaparate de la cocina de Castilla y León.
