EUROPA

HABLA No 33

Manena 14/04/2025 No hay comentarios

Un monovarietal de MALBEC procedente de la añada 2021. Las Bodegas HABLA, escogieron el curioso epíteto emulando a la famosa frase de Miguél Ángel cuando al terminar el Moisés, dandole un golpecito en la rodilla, le animó a hablar, tal era su perfección… En su afán por buscar esta perfección en el vino de sus bodegas, su colección numerada va creciendo y surgen nuevas ediciones. HABLA No. 33, no solo es uno de los dígitos más significativos en el campo de la numerología que destaca por su potencial espiritual y está vinculado con el concepto “maestro de los maestros”, pero también es el resultado de un vino franco y complejo tras una cuidada elaboración de viticultura ecológica, con doce meses de crianza en barrica de roble francés. http://bodegashabla.com

VALENCIA. DESPENSA DEL MEDITERRÁNEO.

Manena 09/04/2025 No hay comentarios

Si hay una ciudad que pueda jactarse de tenerlo todo, esta muy bien podría ser Valencia. Tiene historia y cultura. Tiene mar, monte, albufera, arrozales, y goza de una tierra que da lo mejor de la huerta. Haciendo hincapié en que sus magníficos productos del mar y de la tierra acaban en las manos de aquellos que los transforman con mimo y sapiencia culinaria para sacar a la mesa platos excepcionales. Valencia, epicentro gastronómico. Con tan fausto motivo Valencia ha decidido tomar iniciativas presentando la estrategia “Despensa del Mediterráneo” para posicionarse como referente gastronómico. Y de esta forma dar visibilidad a las más de 11.000 héctareas de huerta periurbana, a la Albufera y a la mar, que junto con talento de sus cocineros y la excelencia de los restaurantes , consolidan a Valencia como el epicentro de la “Despensa del Mediterráneo”. La Alcaldesa de Valencia, María José Catalá, la Concejala de Turismo, Paula Llobet, el Director de la Fundación Visit València, Tono Franco, y una amplia representación del sector gastronómico de la ciudad, hablan con pasión contagiosa del proyecto, elogiando a todos aquellos que lo están haciendo posible, a la vez que ensalzan los productos de su tierra. Valencia, Km. 0 de la Despensa Mediterránea no es un eslogan, mantiene la señora Catalá “ Es nuestra esencia. Es el reconocimiento de que aquí, en nuestra tierra, nace lo mejor de la cocina mediterránea. Y ahora queremos dar un paso más para compartirlo, cuidarlo y proyectarlo al mundo con una estrategia sólida”.…Read More

LA MADREÑA CUMPLE 25 AÑOS.

Manena 30/03/2025 No hay comentarios

Y lo celebra con un maridaje especial. Desde su primera apertura en el año 2000 por sus fundadores, José Luis y Marga Rodríguez, La Madreña ha crecido de forma ostensible y ahora cuenta con cinco establecimientos en Madrid, que guardan la misma filosofía de tradición y calidad. La familia Rodríguez quiere celebrar por todo lo alto este cuarto de siglo de buen hacer y de consolidar la cocina asturiana en Madrid, con un menú degustación que ofrezca lo mejor de la Tierrina, de su natal Cangas de Narcea. Y qué mejor apertura que el emblemático pastel de cabracho, al que le siguen raviolis de perdiz y trufa. No pueden faltar las fabes, esta vez acompañadas de boletus y langostinos !Una auténtica delicia! Sale el pixín al horno que transmite los sabores saladillos de su mar, y corona la comida ese cachopo único de La Medraña, que se deshace en la boca, por su ternura y su delicioso sabor. Para postre, por supuesto, su famosa tarta de queso. Menú que tiene el precio de 55 euros incluido el maridaje cuidadosamente seleccionado con tres referencias nacionales. Un cachopo único. Hay que reconocer que el plato emblemático de La Madreña es su cachopo que marca como ningún otro evolución y tradición, pues sin perder su exclusivo carácter se ha vestido con nuevos elementos que le hacen aún más seductor. Tanto, que La Madreña cuenta hoy con 10 diferentes versiones de cachopos, que le elevan a categoría Gourmet, por su variación de aderezos…Read More

FINCA LA DONAIRA; UN TEMPLO DEL BIENESTAR.

Manena 30/03/2025 No hay comentarios

Descubriendo las bonanzas de La Donaira. Relais & Chateaux  incluye en su excelsa colección el hotel boutique de la Finca La Donaira , un remanso natural de 700 hectáreas en la Serranía de Ronda , u otra saludable y serena forma de vivir. Viajar de noche a La Donaira , en Montecorto Málaga,  frontera con Cádiz, no es ninguna tontería. Entre las curvilíneas carreteras que suben por la Sierra de Ronda se adivinan paisajes espléndidos a la luz de la luna, mientras se atraviesa el pueblo blanco de El Gastor, de casas encaladas iluminadas por farolillos. Al llegar a la propiedad, se aspiran aromas de lavanda, del frescor que emana del jardín, poblado con todo tipo de flores y plantas. La cálida bienvenida por parte del personal de la finca, es un anticipo de lo que queda por vivir. Otro instante digno de mención, es cuando al cruzar el umbral se presenta una estancia acogedora con diversos apartados que conducen a una dependencia principal, en la que suena Blue Moon, y cada rincón es un canto al buen gusto.  Libros y flores se apilan en la mesa debajo del ventanal por el que se cuela la noche de La Donaira, al tiempo que el crujir de los leños de la chimenea acrecientan aún más la sensación de haber llegado a casa. Como en casa. Pues esa fue la intención de su dueño,  el austriaco Manfred Bodner, cuando tras vivir unos años en el paradisiaco enclave, decidió compartir su sueño y…Read More

ESTE SAN VALENTÍN, EL AMOR ESTÁ EN HABLA

Manena 07/02/2025 No hay comentarios

HABLA presenta una actividad de enoturismo para disfrutar de un San Valentín “muy dulce” La experiencia Love HABLA incluye visita completa a la bodega en Trujillo(Cáceres) y degustación de tres vinos HABLA con elaboraciones de alta repostería que rompe con las reglas clásicas del maridaje. Bodegas HABLA defiende que las grandes historias de amor merecen ser celebradas con experiencias inolvidables y con una copa de vino en la mano. Bajo esta premisa, propone una celebración muy especial para este San Valentín en su bodega en Trujillo, que invita a los enamorados a adentrarse en un viaje único a través de los sentidos; donde el vino, el arte y el romance se entrelazan para crear una vivencia exclusiva. Detalles de la actividad ¿Cuándo? – Sábado 15 y domingo 16 de febrero a las 12:30h. Precio – Adultos 60€. Niños 35€. Información y Reservas: bodegashabla.com

Manena 10/12/2024 No hay comentarios

HABLA No. 34 La excelencia del vino. Las bodegas HABLA , así llamadas emulando al gran Miguel Ángel a quien su Moisés le pareció tan perfecto que al terminarlo, dándole un toque en la rodilla, le animo a hablar. HABLA apuesta por una viticultura ecológica y absolutamente selectiva. Fruto de un esfuerzo extraordinario y una metodología de trabajo completamente artesanal. HABLA Esencia atesora la joya más exclusiva de la bodega, elaborado de manera excepcional con lo mejor de cada una de las variedades tintas. Cada año, se editan piezas únicas e irrepetibles en función de las variedades que mejor se desarrollan en un periodo temporal y bajo unas condiciones climáticas que no se volverán a repetir: así nacen los HABLA NÚMEROS. La sorpresa de este año es Habla No. 34 , un tempranillo muy singular, fruto de la añada 2021, que atrapa la fuerza de un exigente terruño, animando a disfrutar de los pequeños grandes placeras de la vida gracias a su equilibrio entre la calidez y la frescura. https://www.bodegashabla.com

EL CHOCOLATE DE ARAGÓN.

Manena 20/11/2024 No hay comentarios

UN DULCE DESCUBRIMIENTO DE PASTELERÍAS ASCASO. Pastelería Ascaso y el chocolate de Aragón. Chocolate de Aragón, un dulce descubrimiento. El olvidado chocolate de Aragón nació hace 170 años. Esta Navidad 2024, gracias a la pastelería Ascaso, resurge para deleitar los paladares más exigentes. La historia del chocolate desde sus principios está rodeada de magia, de leyendas y de realidades épicas que han hecho del manjar de los dioses un bocado exquisito, delicado y apropiado a cada paladar. El chocolate de Aragón no se queda atrás, y su reaparición se debe a una serie de deliciosas circunstancias gracias a las cuales , ahora , ya se puede disfrutar en esta Navidad 2024. El prestigio de la pastelería Ascaso. Antes de proceder a narrar la curiosa historia del chocolate de Aragón, hay que presentar a su promotor. La legendaria y centenaria pastelería Ascaso que ya ha cumplido 130 años, practica lo que se honra en llamar “pastelería honesta” traducido a la importancia de las materias primas, su selección y su pureza. Y promulgan el “gourmandise raisonnée” o el placer de disfrutar la esencia de un buen dulce. Ascaso, cuyo obrador está en Huesca, y sus tiendas en Madrid, Huesca y Zaragoza, va ya por la cuarta generación que sigue con el método artesanal que han afamado a su Pastel Ruso, a ese Panettone que solo con pellizcarlo aromatiza el bocado que pasara a ser un deleite para el paladar , a su artística y exquisita Corona Catalina de Aragón, horneada en…Read More

RUTAS DEL TXACOLI DE BIZKAIA

Manena 20/10/2024 No hay comentarios

Este otoño 2024 se han presentado en diferentes eventos por el territorio nacional, las Rutas del Txacoli de Bizkaia. Txacoli es una denominación de origen del País Vasco, pero también es una forma de vida que habla de caseríos haciendo su propio vino  para acompañar las comidas  y llenar el vaso de todo aquel que llame a la puerta. Un vino con el que se ha convivido y brindado desde tiempos ancestrales , llegando su punto álgido a principios del siglo XIX cuando se priorizaban la venta y consumo del Txacoli antes que cualquier otro. Con la invasión de la filoxera, al igual que muchos otros vinos, el Txacoli prácticamente desapareció, hasta que en los años 80  empezó a resucitar de manos del Consejo Regulador . La Denominación de Origen se creó en 1994. Los txikitos de Txacoli siempre han estado acompañados de un pintxo, y en   los hogares, los mayores han seguido fermentándolo. Últimamente se le ha venido a llamar el nuevo txakoli que está creciendo a pasos agigantados en categoría y fama. Armonía gastronómica.  Iñaki Suárez, director técnico de la DOP Bizkaiko Txakolina y Zigor Iturrieta, cocinero y presentador han presentado ante medios y profesionales del sector esta iniciativa en un evento repleto de armonías gastronómicas, donde los asistentes han podido recorrer a través del paladar y los sentidos, los distintos itinerarios repletos de cultura, gastronomía y naturaleza. Este proyecto no solo celebra uno de los productos más emblemáticos del territorio, sino que también refuerza el compromiso con un turismo…Read More

Manena 25/07/2024 No hay comentarios

Vino Aponte + 18 Aponte +2018 el tinto de Bodegas Nexus & Frontaura ha sido galardonado con la medalla “Best in Show” de la prestigiosa competición Decanter 2024 Wine World Awards. Certamen de referencia del mundo del vino, en el que, de las más de 18.000 entradas de todo el mundo,  solamente se otorgan 50 medallas Best in Show, bajo los criterios de los expertos del jurado, que definen este galardón como ”los mejores entre mejores “son esos vinos que queremos desesperadamente tener en nuestras manos y beber.” Toro, una tierra discreta.  Antes de hablar sobre Aponte + 18 conviene escribir algunas líneas sobre la tierra y las bodegas que lo han hecho posible. De hecho, las características que rodean a este tinto son las mismas del suelo en que crece.  Toro presume de su arraigo a la tierra, del viento y del sol que influyen en el carácter de la gente de su gente, recia. Se dice que Toro es discreto hasta en lluvias. El Toro Sacro cuenta con la colegiata Santa María la Mayor, cuyo Pórtico de la Majestad es de una belleza impresionante,  e incluye iglesias del Santo Sepulcro, San Lorenzo y San Salvador de los Caballeros. Los soportales de la calle Mayor llenos de bares y cafés son otro importante plus que lo remata la Torre del Reloj. El buen hacer del vino. Los lazos familiares y tradicionales de la ciudad son muy fuertes, como lo es la necesidad del trabajo bien hecho. Un orgullo comunitario que se saborea en el buen…Read More

La Duquesita.

Manena 01/12/2023 No hay comentarios

La Duquesita Madrid Confitería y Repostería Bombones y Caramelos Finos. Guarda su esencia y añade exquisiteces. Quién no recuerda la entrañable fachada de la repostería La Duquesita en la madrileña calle de Fenando VI. Allí se acudía en Navidad a comprar el artesanal turrón y las anguilas de mazapán. En el día de todos los santos eran imprescindibles los buñuelos de cabello de ángel, calabaza, nata o crema, pero cualquier día era bueno para darse el capricho de sus famosas palmeras o los sonosucos (pasteles de chocolate cuyo nombre recuerda al lugar de México donde en época de Cervantes se obtenía el mejor cacao). Más de un siglo endulzando los paladares . Sus principios tuvieron lugar allá por 1914 cuando la abrió la familia Santamaría con un éxito que ha sido permanente durante más de un siglo. Una buena merienda se encargaba en la Duquesita. Los cruzamientos, cajas con bombones y pastelillos, eran regalo obligado a los caballeros que iban a entrar en una orden militar. Sin embargo, llegó un día en 2015, cuando los dueños de tercera generación Luis y Teresa Santamaría decidieron que ya había llegado el tiempo de jubilación de La Duquesita. Momento en que el equipo de Oriol Balaguer, Mª Eugenia Soriano y Ana Vázquez deciden unirse para, a partir de sus principales señas distintivas y sus más de cien años de historia, recuperar la marca y ofrecer una amplia carta de chocolates y postres tradicionales, productos de temporada y repostería artesana que se elaboraran a diario en…Read More