La trufa blanca de Istria-Croacia

Elixir afrodisíaco, hijo de los Dioses, milagro de la naturaleza, según Cicerón, Y otros muchos epítetos, devociones y admiración que el tubérculo “tuber magnatum pico… ” ha provocado a lo largos de su centenaria historia. Katerina de Medicí la introdujo en Italia y los Borbones, desde Luis XIII hasta Luis XV la propusieron en las mesas más elitistas. Su potente aroma a humedad, a tierra, a gas metano, registro de vegetales crudos, incluso a mentolado , emana una sensualidad que se materializa al degustar el delicado bocado que con sabores un poco dulces, un poco picantes, un tanto aromáticos y hasta especiados , causan adicción. Casanova tomaba ragout con trufa blanca antes de sus citas clandestina y es reconocido que una comida a base del tubérculo y regada con un buen vino ablanda al más arduo de los espíritus. Una península privilegiada. Pocos lugares en el mundo cuentan con la dicha de albergar trufa blanca en sus bosques. A diferencia de la negra, la blanca no depende de la intervención del hombre y su vida es efímera, solo se encuentra de Octubre a Enero y se mantiene fresca poco tiempo, lo que la hace aún más cotizada en el mercado internacional. Uno de los lugares elegidos es la península de Istria que reúne las condiciones idóneas para su crecimiento. Istria está situada en el adriático, entre los golfos de Trieste y Rijeka y no le falta de nada. Su mar es transparente y está serpenteado por atractivos pueblos marineros. Su…Read More

Parques Naturales de Croacia en otoño

La Croacia Indómita. Descubriendo los parques naturales. Para los amantes de la aventura, los parques de Croacia; 8 nacionales y 11 naturales, os ofrecen todo lo que podáis esperar e incluso sorpresas con las que no contabais. En un recorrido de kilómetros muy manejable, se podrá hacer equitación, rafting, bicicleta de montaña, esquí, escalada, etc. rodeados de una fauna y una flora incomparable. Plitvice: Rocas verticales, aguas cristalinas, bosques frondosos, cataratas… hacen que Plitvice sea un compendio de sensualidad natural. No es de extrañar que antaño se considerase un terreno impenetrable, envuelto en todo tipo de leyendas y misterios que hacían de éste fenómeno hidrogeológico y geomorfológico tan poco frecuente, un lugar mágico y prohibido al que se bautizó como “Jardín del Diablo”; nombre que evoca lúdicas tentaciones que se vuelven realidades al contemplar un lago esmeralda tras otro, adornado por saltos de agua, praderas y bosques. Ya en 1893 se creo una Asociación para Ordenamiento y Embellecimiento de los Lagos y en el 1949 fue declarado Parque Nacional, el primero de Croacia. El origen de los 16 lagos se remonta a tiempos remotos cuando el agua erosionó los lechos rocosos por los que fluía formando el musgo que alfombra las rocas, las algas y un tipo de especial de roca suave y porosa llamada “sedra”. Movimientos de tierra, erosión y corrosión moldearon Plitvice que situado en el extremo sudoriental del macizo de Mala Kapela y de la Licka Pljesevica, limita con la frontera de Bosnia Herzegovina y se clasifica…Read More