Una tercera generación de familia Tello continúa con la empresa que en 1948 y no sin esfuerzo, fundó Eusebio Tello. Actualmente Tello cuenta con más de 500 empleados y una merecida fama que le sitúa en el top de las empresas líderes del sector. Motivos tiene, por el mimo con que trata la alimentación de su ganado a base de productos de primerísima calidad, al igual que escoge minuciosamente sus proveedores, homologados por genética y alimentación. Ayer, 18 de Noviembre, Tello celebró su fiesta de navidad en el restaurante Alabaster de Montalbán 9, Madrid, y lo hizo sugiriendo unos menús vistosos, sabrosos y muy asequibles para el bolsillo, teniendo en cuenta los tiempos que corren ¿Qué mejor que un jamón asado de Westfalia decorado con piña y acompañado por frutas confitadas como aperitivo navideño? , o un elegante lomo asado a la sidra envuelto en hojaldre y escoltado por un otoñal puré de manzanas, que acompañará la decoración navideña de la mesa, haciendo honores a la vajilla y cristalería y sobre todo, al paladar. El plató estrella de Nochevieja bien podría ser el jamón braseado con peras al vino tinto y ¿por qué no? un rulo de pollo asado relleno de la estacional lombarda, o unas delicadas láminas de lomo de orza Tello con hierbas aromáticas y los también navideños a la par que coloridos granos de granada/salsa gribiche. Y sabiendo lo que pasa en nochevieja con los muchos brindis por el año entrante y las despedidas del saliente, unas albóndigas…Read More

Las meriendas del Ritz famosas de antaño por su exquisitez que incluía todas las delicias de un suculento “five o´clock afternoon tea”: sanwiches de pepino, scooners, tostadas…ha dado un goloso y colorido giro y desde el 3 de Noviembre ofrece una dulce selección de tartas artesanales, muffins, bizcochos, brownies, pasteles, minipastelitos y !chuches!, propuestas del chef Jorge Gónzalez que, de 16,00 a 20,00h, transforma el lobby del Hotel Ritz en una entrañable “casita de chocolate” a lo Hänsel y Gretel irresistible para los infantes y para sus padres que volverán por unas horas a paladear los sabores de la niñez al son del piano, y a sorbos del “alimento de los dioses” como lo es una buena taza de chocolate. Se dice que los primeros vestigios de recetas dulces se remontan a Mesopotamia y Egipto, hace los menos 7.000 años, cuando ya se preparaban los panes de miel espolvoreados con ajonjoli. A España llegó el chocolate tras el descubrimiento de América. Era la bebida sagrada de la diosa azteca del amor, la belleza y la fertilidad, Xochiquetzal, y dicen que el primer europeo que disfrutó del afrodisiaco brevaje fue Hernán Cortés en la corte de Moctezuma. Deleitarse con una humeante taza de chocolate es una deliciosa manera de avivar el estado de ánimo ya que alguno de sus componentes, los polifenoles, favorecen el flujo del azucar en el cerebro y ayudan a ver la vida “en rose” que diría Edith Piaf. Momento clave de la pastelería fue cuando Catalina de Médicis…Read More